Cremiges Hähnchen mit Gnocchi in köstlicher Asiago-Sauce

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Zuerst die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL ungesalzene Butter schmelzen. Die gewürzten Hähnchenbrustfilets in die Pfanne geben und etwa 8–10 Minuten braten, dabei einmal wenden, bis die Innentemperatur des Hähnchens 74°C erreicht hat.
3. Das Hähnchen in eine separate Schüssel oder auf einen Teller legen und locker mit Alufolie abdecken, um es warm zu halten.
4. In derselben Pfanne die restlichen 3 EL Butter hinzufügen und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die gewürfelte Schalotte hinzufügen und unter häufigem Rühren für etwa 3–5 Minuten sautieren, bis sie weich ist. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute mitbraten.
5. Das Mehl in die Pfanne streuen und etwa 1 Minute gründlich einrühren. Nach und nach die Hühnerbrühe bei ständigem Rühren einfließen lassen und köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
6. Die Sahne und die ungekochten Gnocchi hinzufügen. Gut umrühren und weiterkochen, bis die Gnocchi in etwa 5–7 Minuten gar sind.
7. Frischen Spinat und den geriebenen Asiago-Käse hinzufügen. Weitere 2–3 Minuten kochen lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist und der Käse geschmolzen ist.
8. Die zuvor gegarten Hähnchenbrustfilets auf die Gnocchi und die Sauce legen. Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.