Cremiges Kartoffelpüree selbstgemacht: Das perfekte Grundrezept für jeden Anlass!

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Beginne mit dem Schälen von 800 g mehlig kochenden Kartoffeln. Nachdem du sie geschält hast, schneide die Kartoffeln in grobe Würfel, sodass sie gleichmäßig garen können. Überführe die Kartoffelwürfel in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser. Lasse die Kartoffeln für etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Optional kannst du ein Lorbeerblatt und etwas Kümmel ins Wasser geben, um den Kartoffeln zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
2. Nach der Garzeit gieße die Kartoffeln in ein Sieb ab und lasse sie für einige Minuten ausdampfen. Dies hilft dabei, überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, was die Konsistenz des Pürees verbessert. Du hast die Möglichkeit, die Kartoffeln im Sieb zu belassen oder sie zurück in den Topf zu geben und dort auf dem ausgeschalteten Herd kurz ausdampfen zu lassen.
3. Während die Kartoffeln ausdampfen, bereitest du die cremige Sauce vor. Nimm einen separaten Topf und gib 80 g Butter sowie 120 ml Milch hinein. Erhitze die Mischung auf mittlerer Stufe, damit die Butter schmilzt, ohne dass sie kocht. Füge etwas Salz, Pfeffer, das Lorbeerblatt sowie frisch geriebene Muskatnuss hinzu. Achte darauf, dass die Mischung nicht kocht – sie sollte nur warm sein, während du auf die Kartoffeln wartest.
4. Wenn die Kartoffeln fertig sind, kombiniere sie mit der warmen Sauce. Idealerweise gießt du die Sauce zuvor durch ein feines Sieb, um Kräuter und Gewürze zu entfernen, bevor du sie zu den Kartoffeln in den Topf gibst. Jetzt kommt der entscheidende Schritt: Nutze einen Kartoffelstampfer, um die Kartoffeln mit der Sauce zu vermengen. Stampfe die Mischung vorsichtig, bis du die gewünschte Konsistenz erreichst – ob grob oder fein, liegt an deinem persönlichen Geschmack.
5. Zum Schluss schmecke das Kartoffelpüree großzügig mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss ab. Das Püree ist nun bereit zum Servieren – genieße es heiß und frisch zubereitet!