Das perfekte Fladenbrot: Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Selbermachen.
Das Aroma von frisch gebackenem Fladenbrot ist einfach unwiderstehlich. Ob als Beilage zu herzhaften Gerichten oder als Hauptakteur bei einem mediterranen Abendessen – selbstgemachtes Fladenbrot passt zu fast allem. Die frischen, knusprigen und doch fluffigen Fladen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern verbreiten beim Backen auch einen einzigartigen Duft in der Küche, der einfach Freude macht.
5
Portionen
Zutaten
- 1 Stück Ei
- 500 g Mehl
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 21 g frische Hefe
- 15 ml Milch
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
- 1 Prise Zucker
- 1/2 zum bestreuen Sesam
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Frische Hefe in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen, dann 2 EL Olivenöl und 1 Ei hinzugeben.
- 500 g Mehl mit 2 TL Salz und einer Prise Zucker in einer großen Schüssel vermengen.
- Hefemischung zum Mehl geben und mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine 10 Minuten zu einem feuchten, klebrigen Teig kneten.
- Teig in eine geölte Schüssel geben und abgedeckt 45 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, nach Wunsch mit feuchten Händen formen, abdecken und weitere 45 Minuten ruhen lassen.
- Teig in kleine Quadrate einritzen, mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft für 20-25 Minuten backen.
- Direkt nach dem Backen mit Milch bestreichen und Sesam darüber streuen.
Tipps für ein perfektes Ergebniss
- Achte darauf, die Ruhezeit für den Teig einzuhalten und sei geduldig. Dein Teig sollte Zeit haben, um aufzugehen und seine Textur zu entwickeln. Mindestens zwei Stunden an einem warmen Ort sind ideal.
- Für richtig knuspriges Fladenbrot sollte dein Ofen richtig heiß sein. 220-250°C sind perfekt. Ein vorgeheizter Backstein oder ein umgedrehter Backblech kann Wunder wirken."
- Keine Angst vor Experimenten! Füge gehackte Kräuter, Gewürze oder sogar Käse zum Teig hinzu, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu entdecken.
- Wenn du den Teig ausrollst, arbeite auf einer gut bemehlten Oberfläche, damit nichts klebt und deine Fladen schön gleichmäßig werden.
- Wenn möglich, das Backpapier leicht mit Olivenöl bestreichen, um eine schön knusprige Unterseite zu bekommen.
- Verwende am besten frische Hefe für ein optimales Ergebnis in Sachen Teigvolumen und Konsistenz.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Ja, das Fladenbrot kann in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage aufbewahrt werden.
Ja, ersetze das Mehl mit einer glutenfreien Mischung, beachte aber, dass die Textur anders ausfallen kann.
Ja, du kannst nach Belieben Kräuter oder Gewürze zum Teig hinzufügen, um den Geschmack anzupassen.
Längere Ruhezeiten für den Teig können helfen, den Hefegeschmack zu mildern.
Ja, das Fladenbrot lässt sich gut einfrieren. Vor dem Verzehr vollständig auftauen und bei 150 °C kurz aufwärmen.
Bewahre das Fladenbrot in einem sauberen Tuch oder in einer Brotdose auf, um es frisch und weich zu halten.
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