Genussreise nach Griechenland: Köstliches Souvlaki für zu Hause zubereiten!

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Fleisch vorbereiten: Wenn du den Schweinelachs am Stück hast, schneide ihn zuerst in etwa 1 cm dicke Scheiben. Anschließend schneide diese Scheiben in Rechtecke von ca. 4-5 cm. Es ist nicht nötig, dass die Stücke vollkommen gleich sind; ein wenig Variation verleiht dem Gericht Charakter.
2. Spieße vorbereiten: Nehme die geschnittenen Fleischstücke und stecke sie auf die Spieße. Achte darauf, dass du das Fleisch gleichmäßig verteilst, damit es beim Grillen gleichmäßig gart. Lege die fertig zusammengestellten Spieße in eine Auflaufform oder auf ein Blech.
3. Marinade zubereiten: Zerdrücke die zwei Zehen frisch geschälten Knoblauch und gib sie in eine Schüssel. Mische den frisch gepressten Zitronensaft (100 ml) mit dem Olivenöl (2 EL) und füge die Gewürze – Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer – hinzu. Rühre alles gut durch, damit sich die Aromen verbinden und eine gleichmäßige Marinade entsteht.
4. Spieße marinieren: Gieße die vorbereitete Marinade gleichmäßig über die Souvlaki-Spieße. Achte darauf, dass das Fleisch gut mit der Marinade bedeckt ist, damit es die Aromen optimal aufnehmen kann. Decke die Auflaufform ab oder stelle sie in den Kühlschrank.
5. Marinierzeit: Lass die Spieße mindestens für zwei Stunden im Kühlschrank ziehen. Alternativ kannst du sie auch über Nacht marinieren, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
6. Grill vorbereiten: Heize den Grill auf eine mittelhohe Temperatur vor. Falls du keinen Grill zur Verfügung hast, kannst du auch eine Grillpfanne auf dem Herd verwenden.
7. Souvlaki grillen: Lege die marinierten Spieße auf den Grill oder in die Grillpfanne. Brate sie für einige Minuten, bis sie von jeder Seite gut durchgegart sind. Achte darauf, dass sie eine schöne goldbraune Farbe annehmen und saftig bleiben.
8. Servieren: Sobald die Souvlaki Spieße fertig sind, nimm sie vom Grill und lasse sie kurz ruhen. Serviere die Spieße heiß mit passenden Beilagen wie Tzatziki oder in Pitabrot eingewickelt, um ein authentisches griechisches Erlebnis zu genießen.