Gesunde Brokkoli-Suppe: Einfaches und Schnelles Rezept für Jeden Tag
Brokkoli ist nicht nur extrem gesund, sondern kann auch sehr vielseitig eingesetzt werden. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie aus Brokkoli eine sättigende Suppe zaubern können. Der hohe Gehalt an Vitaminen und Antioxidantien macht diese Suppe besonders wertvoll für Ihre Gesundheit. Die Brokkoli-Suppe ist einfach zu variieren und passt sowohl an kühlen Abenden als auch als leichte Mahlzeit an Sonnentagen.
4
Portionen
Zutaten
- 500 g Brokkoli
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 Stück mehligkochende Kartoffeln
- 2 Stück Zwiebeln
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 40 g Butter
- 1 TL Salz
- 1 TL Senf
- 0.5 TL Natron
- 0.5 TL Zitronensaft
- 1 Msp. Muskatnuss
- zum Servieren Crème Fraîche
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Brokkoli zerkleinern, Röschen vom Strunk trennen, waschen. Strunk schälen, kleinschneiden.
- Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln schälen und würfeln.
- Butter im Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch 2 Minuten andünsten.
- Kartoffeln, Brokkoli, Muskatnuss dazugeben, kurz mitdünsten.
- Gemüsebrühe und Natron hinzugeben, aufkochen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Gemüse weichkochen, pürieren und mit Salz, Senf, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Mit einem Klecks Crème Fraîche servieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Ja, ersetze einfach die Butter durch pflanzliche Margarine und verzichte auf Crème Fraîche oder verwendest einen veganen Ersatz.
Dieses Rezept ist bereits glutenfrei, vorausgesetzt, die verwendete Gemüsebrühe enthält keine glutenhaltigen Zutaten.
Die Suppe hält sich gut abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
Ja, die Suppe kann problemlos eingefroren werden und sollte innerhalb von 3 Monaten verzehrt werden.
Muskatnuss und Paprika verleihen der Suppe eine zusätzliche Komplexität, und frische Kräuter können für Frische sorgen.
Für eine dickere Suppe, reduzieren Sie die Menge der Gemüsebrühe oder lassen Sie sie länger köcheln, um etwas Flüssigkeit zu reduzieren.
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