Original American Pancakes Rezept – Luftig, Lecker und Einfach Nachzumachen
Es gibt kaum etwas Besseres als ein Teller voller luftiger und leckerer Pancakes, direkt vom Herd auf den Tisch. Die weichen, golden-braunen Leckerbissen sind die perfekte Art, den Tag zu beginnen oder sich eine gemütliche Auszeit zu gönnen. Besonders in Amerika sind Pancakes ein traditioneller Frühstücksgenuss, der auf keiner Frühstückskarte fehlen darf.
4
Portionen
Zutaten
- 500 ml Buttermilch
- 300 g Mehl, Type 405 (alternativ Dinkelmehl Type 630)
- 70 g Zucker
- 50 g Butter
- 2 TL Backpulver
- 0.5 TL Natron
- 0.25 TL Salz
- 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
- 2 Stück Eier, Größe M
- Butterschmalz oder neutrales Pflanzenöl
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Vanillezucker vermischen.
- In einer weiteren Schüssel die Eier verquirlen, dann Buttermilch und die abgekühlte Butter hinzufügen und gut vermischen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und kurz verrühren, bis alles gerade so vermengt ist.
- Butterschmalz oder Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Einen kleinen Schöpflöffel Teig (ca. 50 ml) in die heiße Pfanne geben.
- Sobald sich Bläschen auf der Oberfläche bilden und die Ränder trocken aussehen, die Pancakes wenden und weitere 2 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
- Die Pancakes nach Belieben warmhalten und mit Ahornsirup, Puderzucker oder anderen Toppings servieren.
Tipps für perfekte American Pancakes
- Verwende Zutaten in Zimmertemperatur für einen glatten Teig.
- Rühre den Teig nur kurz, bis alles vermischt ist. Einige Klümpchen sind okay und machen die Pancakes fluffiger.
- Achte beim Braten auf die richtige Temperatur. Die Pancakes sollten goldbraun werden, aber nicht zu dunkel.
- Wende die Pancakes erst, wenn sich Bläschen auf der Oberfläche bilden.
- Halte die fertigen Pancakes warm, bis alle gebacken sind.
- Experimentiere mit verschiedenen Toppings wie frischen Früchten, Nüssen, Schokolade oder Frischkäse.
- Für vegane Pancakes ersetze die Milchprodukte durch pflanzliche Alternativen und die Eier durch Apfelmus oder zerdrückte Bananen.
- Übrig gebliebene Pancakes kannst du einfrieren und später im Toaster aufwärmen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Ja, du kannst Buttermilch durch einen Mix aus 500 ml Milch und 1 EL Zitronensaft oder Essig ersetzen. Lass die Mischung 5-10 Minuten stehen, bevor du sie zum Teig gibst.
Die fertigen Pancakes kannst du auf einem Teller im vorgeheizten Ofen bei 80°C warmhalten, bis alle fertig sind. Decke sie mit Alufolie ab, damit sie nicht austrocknen.
Ja, du kannst den Teig am Vorabend zubereiten und über Nacht abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Lass ihn vor der Zubereitung etwas Zimmertemperatur annehmen.
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