Perfekte Käsesoße für Chips und Fingerfood: Einfache und schnelle Rezeptidee

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Gemüse vorbereiten: Zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Danach den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Die Jalapenos aus dem Glas nehmen und in kleine Ringe schneiden.
2. Butter zerlassen: In einem Topf die 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
3. Gemüse andünsten: Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch zur geschmolzenen Butter hinzufügen. Alles zusammen unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.
4. Mehl untermischen: Anschließend das Mehl (3 Esslöffel) gleichmäßig über die angedünsteten Zwiebeln und den Knoblauch streuen. Alles gut vermengen, sodass das Mehl das Fett aufnimmt und eine gleichmäßige Masse entsteht.
5. Milch zugeben: Die 300 Milliliter Milch nach und nach in den Topf gießen. Dabei ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Die Soße langsam zum Köcheln bringen.
6. Käse schmelzen: Nach und nach den geriebenen Cheddar (200 Gramm) und den Schmelzkäse (200 Gramm) unter die Milch-Zwiebel-Mischung rühren. Dabei die Hitze auf eine niedrige bis mittlere Stufe reduzieren und rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Soße cremig ist.
7. Jalapenos und Gewürze hinzufügen: Die Jalapenos-Ringe zusammen mit 1 Esslöffel Paprikapulver, einer Prise Salz, einer Prise Pfeffer und einer Prise Kreuzkümmel in die Käsesoße geben. Alles gut umrühren und die Soße nochmals kurz aufkochen lassen, um die Aromen zu vereinen.
8. Abschmecken und servieren: Die Käsesoße abschließend nach Belieben abschmecken. Sollte noch etwas an Würze fehlen, kann nach Bedarf mehr Salz, Pfeffer oder Paprikapulver hinzugefügt werden. Die fertige Käsesoße heiß servieren.