Einfache und schmackhafte Weizentortillas

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Schritt 1: Teig zubereiten Beginne mit der Zubereitung des Tortillateigs. Nehme eine große Rührschüssel oder eine Küchenmaschine und gib 500 g Weizenmehl hinein. Falls du es etwas fluffiger magst, füge 1 TL Backpulver hinzu. Jetzt kommt 1 TL Salz dazu, gefolgt von 80 ml Pflanzenöl. Um den Teig geschmeidig zu machen, wird nun 200 ml heißes Wasser (idealerweise etwa 70 Grad Celsius) hinzugefügt. Vermische alle Zutaten gründlich. Wenn du eine Küchenmaschine verwendest, lasse sie etwa 8-10 Minuten kneten, bis ein glatter, homogener Teig entsteht. Alternativ kannst du auch deine Hände benutzen, um die Zutaten gut zu vermengen und einen geschmeidigen Teig zu kneten.
2. Tipp: Sei unbesorgt wegen der Hitze des Wassers; das Mehl absorbiert die Wärme schnell und kühlt ab. Du kannst die Zutaten auch erst grob mit einer Gabel durchmischen, bevor du mit den Händen weiterarbeitest.
3. Schritt 2: Teig ruhen lassen Nachdem der Teig gut geknetet ist, wickle ihn in Frischhaltefolie oder lege ihn in eine Schüssel und decke diese ab. Lass den Teig bei Zimmertemperatur für etwa 15 Minuten ruhen. Diese Ruhezeit ist wichtig, da sie dazu beiträgt, dass der Teig elastischer wird und sich später leichter ausrollen lässt.
4. Schritt 3: Teigportionieren Teile den ruhenden Teig in gleich große Portionen. Wenn du etwas dickere Tortillas möchtest, forme 10 Teigkugeln von jeweils etwa 82 g. Sollten die Tortillas dünner sein, teile den Teig in 15 Stücke, die dann etwa 55 g wiegen. Rolle jede Portion zu einer glatten Kugel und lege sie auf eine saubere Arbeitsfläche. Decke die Kugeln wieder mit Frischhaltefolie ab und lasse sie für weitere 15 bis 30 Minuten ruhen.
5. Schritt 4: Tortillas ausrollen Nehme eine der Teigkugeln und rolle sie auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz zu einem dünnen Fladen aus. Achte darauf, so wenig Mehl wie möglich zu verwenden, damit die Tortillas nicht kleben bleiben. Versuche, den Fladen gleichmäßig dünn auszurollen. Wiederhole diesen Schritt für alle Teigkugeln. Es ist in Ordnung, wenn die Fladen nicht perfekt rund sind – sie sind hausgemacht und dürfen einen gewissen Charakter haben.
6. Schritt 5: Tortillas backen Erhitze eine gusseiserne Pfanne oder eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Bepinsle die Pfanne leicht mit etwas Pflanzenöl. Lege eine der ausgerollten Tortillas in die Pfanne und backe sie für etwa 30 bis 45 Sekunden. Du wirst sehen, dass kleine Blasen auf der Oberfläche erscheinen. Wende die Tortilla und backe sie auf der anderen Seite ebenfalls für weitere 30 bis 45 Sekunden, bis sie leichte hellbraune Stellen hat. Während du die erste Tortilla backst, kannst du bereits die nächste ausrollen.
7. Schritt 6: Tortillas aufbewahren Sobald die Tortillas fertig sind, lege sie übereinander und decke sie mit einem leicht feuchten Geschirrhandtuch ab. Alternativ kannst du sie auch direkt in einen Gefrierbeutel legen, während sie noch warm sind, so bleiben sie weich und geschmeidig.
8. Schritt 7: Genießen Jetzt, da deine Tortillas fertig sind, kannst du sie für verschiedenste Gerichte verwenden. Ob als Basis für Quesadillas, Burritos, Enchiladas oder als Wrap – lass deiner Kreativität freien Lauf! Guten Appetit!