Wundervoll cremiger Tortellini-Genuss mit Spinat, Champignons und karamellisierten Zwiebeln

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Zwiebeln vorbereiten: Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Ringe oder halbe Ringe.
2. Öl erhitzen: Gebe zwei Esslöffel Olivenöl in eine große Pfanne und erhitze es bei mittlerer bis hoher Temperatur.
3. Zwiebeln anbraten: Füge die geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne und brate sie für etwa 10 Minuten unter ständigem Rühren an. Achte darauf, dass sie nicht anbrennen.
4. Hitze reduzieren: Nach 10 Minuten, reduziere die Temperatur auf mittlere Stufe. Rühre die Zwiebeln weiter und lasse sie für weitere 10 Minuten braten, bis sie schön braun sind. Jetzt kannst du eine Prise Salz hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
5. Zwiebeln weiter garen: Koche die Zwiebeln noch weitere 10 Minuten bei mittlerer oder niedriger Hitze. Rühre regelmäßig um, damit die Zwiebeln nicht am Pfannenboden festkleben oder anbrennen. Nach insgesamt 30 Minuten sollten sie perfekt karamellisiert sein. Nimm die Zwiebeln aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller.
6. Pilze anbraten: Verwende dieselbe Pfanne, in der du die Zwiebeln karamellisiert hast. Füge einen Esslöffel Olivenöl hinzu und erhitze es bei mittlerer Temperatur. Gib die geschnittenen Pilze in die Pfanne, streue eine Prise Salz darüber und brate sie für etwa 5 Minuten. Rühre gelegentlich um, sodass die Pilze weich werden.
7. Spinat hinzufügen: Füge den frischen Spinat zu den Pilzen in der Pfanne hinzu. Rühre alles bei niedriger Hitze um, bis der Spinat anfängt zu welken.
8. Zwiebeln zurück in die Pfanne: Gib die zuvor karamellisierten Zwiebeln wieder in die Pfanne und vermische sie gut mit den Pilzen und dem Spinat.
9. Sahne einrühren: Gieße eine Tasse schwere Sahne in die Mischung und füge einen viertel Teelöffel Salz hinzu. Bringe alles schnell zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf eine niedrige Stufe. Rühre ständig um, während die Sauce für einige Minuten köchelt.
10. Tortellini kochen: Koche die Tortellini gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Normalerweise musst du dafür einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Tortellini für etwa 7 bis 10 Minuten darin garen. Danach die Tortellini abgießen.
11. Tortellini in die Sauce geben: Füge die gekochten und abgetropften Tortellini in die Pfanne mit der cremigen Sauce. Rühre alles bei niedriger Hitze vorsichtig um, sodass die Tortellini gut mit der Sauce überzogen werden und alles gleichmäßig erhitzt wird.
12. Anrichten: Serviere die Tortellini mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer darüber, um das Gericht abzurunden.